烹调时间：30分钟

一、材料

　　中筋面粉500克，豆角200克，猪五花肉100克，植物油70克，精盐1/2匙，花椒粉2克，葱丝1/2匙， 酱油1大匙，味精2克，蒜泥1/2匙，醋、姜丝1/2匙

二、做法

　　1、将面粉加入冷水和成面团；将饧好的面团擀成薄厚均匀的面片，然后卷起切成细条；豆角摘去筋，洗净后，切成丝。

　　2、坐锅点火放油烧热，先将猪肉切成小片，倒入锅中翻炒，加入葱丝、姜丝、花椒粉、精盐、酱油，然后放入豆角丝，炒至断生，把切好的面条生坯均匀铺在上面。

　　3、最后改小火，在锅四周淋少许水，以防干锅，盖上盖，焖至面条熟软，掀盖翻炒均匀，加味精后出锅。

　　4、食用时加少许蒜泥和醋即可。

三、注意事项

　　豆角必须熟透，半熟容易中毒，面条要筋道。