一、原料

　　1、材料

　　拉面150克，牛肋肉500克，番茄3个，葱1根，豌豆20克，姜20克

　　2、调料

　　植物油、酱油、绍酒、白糖、番茄酱、盐、香油各适量

二、做法

　　1、葱洗净切成段；姜去皮切成片；豌豆洗净；番茄洗净切6瓣备用。

　　2、牛肋肉焯水除净血污后捞出洗净，放入锅内加清水，放入绍酒、姜片，煮20分钟，然后切成小块。

　　3、炒锅内倒油烧热，放入葱、姜炒香，再倒入熟牛肉及汤汁，加酱油、白糖、番茄酱、盐煮开，调小火炖30分钟，放番茄再炖至熟烂入味，见汤浓时撒上豌豆，淋上香油。

　　4、锅内加清水烧开，放入拉面煮熟，捞出装盘，再将茄汁牛肉浇在拉面上即可。