一、材料

　　抄手皮500克、鸡蛋1个、猪肉末500克

二、调料

　　高汤、胡椒粉、姜汁、盐、味精、香油、料酒各适量

三、做法

　　1、猪肉末放入碗中，加入清水向一个方向搅拌均匀，再加入打散的蛋液、盐、姜汁、香油、味精、料酒、胡椒粉继续搅拌成糊状，制成馅。

　　2、取抄手皮，将馅放于面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中间折叠成抄手。

　　3、取一只碗，放入盐、胡椒粉、味精、高汤对好底料。

　　4、锅内放水煮沸，放入抄手，煮熟后用漏勺捞出，放于装有底料的碗中即可。