一、材料

　　面粉500克，鸡脯肉150克，水发海参50克，虾肉50克，干贝或蟹肉50克，韭黄150克，酱油、盐、胡椒粉、香油、味精、清汤各适量

二、做法

　　1、将鸡脯肉洗净剁成蓉，加胡椒粉、酱油、盐、味精、香油和适量清汤搅匀。再把虾肉、干贝剁成末；海参切成豆粒大小的丁；韭黄洗净沥干切成末。把虾肉末、干贝末、海参丁、韭黄末掺在鸡茸里起搅拌成馅待用。

　　2、将面粉用适量水（冬天用温水）和匀揉透，稍饧后搓成长条，按每1个10克揪成小剂，按扁，擀成中间稍厚的圆皮，包入馅，捏成月牙形饺子，下沸水锅内煮熟，捞出即可。