一、材料

　　1、面皮原料

　　面粉300克，胡萝卜汁35克，菠菜汁35克，紫甘蓝汁35克

　　2、肉馅原料

　　猪肉馅200克，菜泥250克，洋葱末15克，料酒1小匙，生抽1大匙，芝麻香油2大匙

二、制作步骤

　　1、猪肉馅打水，加入料酒、生抽搅拌，淋上1大匙芝麻香油，搅匀备用；用面粉和菜汁分别和面，做成彩色面团，加盖保鲜膜，静置20分钟。

　　2、将菜泥、洋葱末一起加入猪肉馅中，林上1大匙芝麻香油，搅拌至均匀顺滑，制成馅料。

　　3、取出面团，揉光滑，搓长条，切成小剂子，擀开成薄圆形饺子皮，包入馅料，捏合，下开水锅煮熟即可。

三、注意事项

　　1、菜汁要现榨现用，若提早做出来放置的时间过长，菜汁容易氧化，其颜色与营养都会受到影响。

　　2、煮饺子的水中放少许盐，可以防止粘锅。