一、材料

　　馄饨皮80张、大白菜200克、五香豆腐干5块、水发香菇100克、水发黑木耳100克

二、调料

　　葱花、盐、味精、红辣椒末、香油、清汤各适量

三、做法

　　1、大白菜用沸水焯软，冷却后挤干水分切碎；五香豆腐干、水发香菇、水发黑木耳切细粒，加大白菜碎、红辣椒末、盐、味精、香油拌匀成馄饨素馅。

　　2、取馄饨皮包入素馅，捏成元宝状馄饨生坯。

　　3、清汤倒入锅内煮沸，加盐、味精，调好味盛入碗中；将馄饨生坯投入沸水锅中煮至浮起，捞入清汤碗中，撒上葱花即可。