一、原料配方（以2碗计）

　　１、坯料

　　面条300g

　　２、汤料

　　高汤500mL，酱油15mL，精盐5g，葱花15g，味精3g，芝麻油15mL

　　３、饰料

　　熟蛋皮丝50g，豌豆苗25g

二、制作过程

　　1、生坯熟制：面条开水下锅煮制，再沸后点水、稍养、捞出，盛入碗里。豌豆苗用开水烫过冲凉备用。

　　2、汤料制作：将高汤上锅烧开，加入酱油、精盐、味精，撇净浮沫倒入面条碗中，加入芝麻油、葱花、豌豆苗，撒上熟蛋皮丝即可。