时间：90分钟 口味：咸鲜嫩滑

一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，芹菜300克，驴肉蓉、猪五花肉蓉各200克

　　2、调料

　　葱末、姜末、胡椒粉、香油各少许，精盐、味精各小匙，生抽1大匙，高汤240克

二、做法

　　1、芹菜择洗干净，用沸水烫透，切末。

　　2、面粉放入盆内，加入清水调和均匀，揉成面团，醒30分钟。

　　3、驴肉蓉、猪五花肉蓉放入大碗中，加入芹菜末、葱姜末、胡椒粉、香油、精盐、味精、生抽、高汤拌匀。

　　4、醒好的面团分成几大块，搓成长条状，每10克下一个面剂。

　　5、用擀面杖擀成薄圆皮，包入驴肉馅料，用两手捏合成饺子生坯。

　　6、锅中加入适量清水和少许精盐烧沸，下入驴肉馅水饺煮制。

　　7、烧沸后淋入适量冷水，如此反复3次将饺子煮熟，捞出装盘。