时间90分钟 口味：咸鲜浓香

一、材料

　　1、原料

　　饺子粉、牛肉各250克，猪肥肉、胡萝卜各100克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　葱段、姜片、花椒、蒜汁、精盐、味精、调和油各适量

二、做法

　　1、鸡蛋打散，下入热油锅内煽炒至熟，取出剁成碎末。

　　2、葱段、姜片和花椒放入净锅内，加入适量清水烧沸。

　　3、倒入碗中晾凉，用细纱布过滤去除杂质成葱姜花椒水。

　　4、猪肥肉入锅焯烫一下，捞出过凉、沥水，切成小粒。

　　5、胡萝卜去根、去皮，洗净，切成小粒。

　　6、牛肉去杂洗净，剁成肉馅，加入葱姜花椒水搅打上劲。

　　7、放入肥肉粒、鸡蛋末、胡萝卜粒、精盐、味精、调和油搅匀。

　　8、饺子粉放入容器内，加入清水调匀，揉成面团，醒1小时。

　　9、面团分成四块，搓成长条，再下成20个小剂，擀成薄圆片。

　　10、包入馅料成饺子形，放入沸水锅中煮熟，带蒜汁上桌即可。