时间：90分钟 口味：软嫩鲜香

一、材料

　　1、原料

　　面粉、净鱼肉各200克，韭菜末、猪肥内末100克，鸡蛋液、香菜末各适量

2、调料

　　精盐、味精、胡椒粉、白醋、酱油、香油、葱姜水各适量，鱼汤1000克

二、做法

　　1、用刀背将净鱼肉剁成细蓉泥，放在容器内，加入葱姜水搅打至上劲。

　　2、再加入肥肉末、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋液、香油、酱油搅匀。

　　3、放入韭菜末搅拌均匀，淋上香油调拌均匀成馅料。

　　4、面粉放在小盆内，加入少许温水和匀成温水面团，盖上湿布醒1小时。

　　5、再下成小剂子，按扁后擀成圆皮，包入少许馅料，制成饺子生坯。

　　6、净锅置火上，先加入鱼汤烧煮至沸，下入饺子烧沸，再加入少许谅水。

　　7、如此反复3次至饺子熟透，放入白醋、胡椒粉、香菜末、香油调匀，即可盛出食用。