时间：45分钟 口味：咸鲜酥脆

一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，黄瓜250克，净鲜贝肉100克，鸡蛋5个

　　2、调料

精盐1小匙，味精1/3小匙， 淀粉2大匙，胡椒粉、香油各少许，调和油适量

二、做法

　　1、面粉用沸水烫透、晾凉，揉成面团，稍醒。

　　2、鸡蛋搅散，下入热油锅中炒熟，出锅剁碎。

　　3、黄瓜洗净、切丝，挤干水分，剁成黄瓜蓉。

　　4、淀粉加少许精盐、水调成浆；鲜贝肉切小粒，放入碗中。

　　5、加入鸡蛋、黄瓜、精盐、味精、胡椒粉、香油搅匀成馅料。

　　6、面团搓条，每50克下4个剂子，擀成饺子皮，包入馅料封口。

　　7、平锅置火上烧热，整齐地摆上饺子，淋上少许调和油。

　　8、小火煎至底部金黄色时，淋入淀粉浆，盖严盖，焖3分钟。

　　9、并不停地转动平锅使受热均匀，水分渐干，呈冰花状时。

　　10、淋入少许调和油续煎片刻，出锅扣入盘中即可。