时间：90分钟 口味：甜润浓香

一、材料

　　1、原料

　　澄面500克，淀粉200克，鸡蛋3个，红樱桃1粒

　　2、调料

　　牛奶200克，黄油3大匙，白糖150克，吉士粉5小匙，熟猪油1大匙

二、做法

　　1、将澄面、淀粉放在小盆内，慢慢倒入沸水烫至熟，并迅速和匀。

　　2、再调入白糖100克和熟猪油，揉匀成澄面团，盖上湿布醒好。

　　3、黄油室温软化，放入大碗内，先用蛋抽子打散，加入剩余的白糖搅匀。

　　4、分3次加入鸡蛋液并充分调拌均匀，再加入牛奶、淀粉、吉士粉搅成浓糊。

　　5、把浓糊上屉，用旺火蒸约30分钟（期间需要搅拌几次），取出晾凉成奶皇馅。

　　6、将澄面面团先搓成长条，揪成小剂子，按扁后擀成薄片，包入奶皇馅。

　　7、揉成一头圆一头尖，将尖的一头按扁，用剪刀剪成两半，向后竖起成兔子耳朵。

　　8、再剪出兔子的尾巴和腿，将红樱桃切成小粒，粘在兔子头的两边作眼睛，制成兔饺生坯。

　　9、锅中加水烧沸，将兔饺生坯码在屉上，入蒸锅蒸5分钟至熟即可。