时间：75分钟 口味：鲜咸香醇

一、材料            

　　1、原料

　　净大白菜300克，饺子粉、猪肥瘦肉泥500克，水发海米50克

　　2、调料

　　葱末、姜末各25克，蒜泥、精盐、味精、酱油、白醋、香油各适量，调和油100克

二、做法

　　1、猪肉泥放入容器内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精搅拌均匀。

　　2、大白菜剁成末，放入肉馅中，加入海米末，淋入调和油、香油拌匀成馅料。

　　3、饺子粉放入盆内，加清水和少许精盐，揉匀上劲成面团，盖上湿布醒1小时。

　　4、面团分成3块，先揉成长条，再下成小面剂，成薄饺子皮，将每张饺子皮中间放入少许馅料，对折后捏成饺子形状。

　　5、锅中加入清水烧沸，下入饺子生坯，用手勺不停搅动，煮沸后加入少许冷水，反复3次。

　　6、饺子浮起时，捞出放入盘内，带蒜泥、白醋一起上桌蘸食即成。