一、配料

　　1、材料

　　饺子粉、猪后腿肉各500克

　　2、调料

　　盐、味精、胡椒粉、花椒水、酱油、香油、辣椒油、蒜泥各适量

二、做法

　　1、猪肉洗净，剁成肉末，放入碗中；花椒水放入肉馅碗中，加入胡椒粉、盐、味精拌匀，做成肉馅。

　　2、饺子粉加水和成面团，搓条，切成剂子，擀成饺子皮，包入肉馅，用手指将边缘捏成半月形状的饺子。

　　3、锅内倒水煮沸，下饺子，煮熟后捞入碗中，加入用酱油、盐、味精、香油、辣椒油、蒜泥对成的味汁即可。