一、配料     

　　1、材料

　　面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、红薯泥、油菜末各适量

　　2、调料

　　植物油、盐、鸡精各适量

二、做法

　　1、韭菜洗净，切碎，加入鸡蛋、虾皮、植物油、盐、鸡精拌匀，调制成馅料。

　　2、面粉加沸水制成烫面团，稍饧，揉匀后搓成条，下剂，成饺子皮，包入馅料，捏成鸳鸯形饺子生坯，在两边洞内分别放入红薯泥、油菜末，上笼蒸8分钟即可。