一、配料

　　1、材料

　　面粉600克，鲜鱼500克，猪肥膘肉、油菜末各100克

　　2、调料

　　酱油、香油、植物油、料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量

二、做法

　　1、将鲜鱼洗净，去鳞、骨；猪肥膘肉洗净，和鱼肉一起剁成蓉，加酱油、料酒、清汤搅成糊状，再加盐、胡椒粉、油菜末、味精、香油搅匀制成馅。

　　2、面粉加少许植物油和盐，用适量凉水和匀揉透，搓成细条，切成小剂，擀成圆皮，抹上馅。

　　3、将面皮对折合拢，捏紧成月牙形饺子，下入沸水锅内，煮熟捞出即可。