一、配料

　　1、材料

　　饺子粉500克，虾仁400克，猪瘦肉300克

　　2、调料

　　葱花、姜末、酱油、盐、味精各适量

二、做法

　　1、将饺子粉加入清水揉成面团，稍饧一会儿。

　　2、将饧好的面揉成长条，揪成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

　　3、将虾仁和猪瘦肉分别洗净，剁成蓉，加入盐、味精、酱油、葱花、姜末搅拌入味。将拌好的馅料包入饺子皮内，包成元宝形的饺子生坯。

　　4、锅置火上，放入清水煮沸，下入饺子煮熟即可。