一、配料

　　1、材料

　　面粉500克，猪五花肉150克，鲜虾仁250克，韭黄200克

　　2、调料

　　葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、香油、清汤各适量

二、做法

　　1、猪五花肉洗净，剁成末，加盐、味精、清汤搅匀；鲜虾仁、韭黄分别洗净，切成小粒，与猪肉末、葱花、姜末、胡椒粉、香油搅匀制成鲜虾韭黄肉馅。

　　2、面粉加凉水和成面团，饧透，切成小剂子，擀成饺子皮，包入鲜虾韭黄肉馅，捏成饺子生坯。

　　3、锅置火上，倒适量水煮沸，放入饺子煮至浮起，分两次点入少许凉水，煮至熟捞出即可。