一、配料

　　1、材料

　　馄饨皮、羊肉末、黑木耳末各适量

　　2、调料

　　香菜末、葱末、胡椒粉、酱油、植物油、香油、盐、鸡精、羊骨汤、蛋清、榨菜末各适量。

二、做法

　　1、蛋清与羊肉末、盐、酱油一起拌匀，加香菜末、葱末、黑木耳末、植物油、香油、鸡精搅拌均匀，制成馅料，包入馄饨皮中，做成馄饨生坯。

　　2、锅内加羊骨汤烧沸，放入榨菜末、香菜末，加香油、鸡精、胡椒粉调味，制成汤汁。

　　3、另起锅，加沸水将馄饨煮熟，捞入碗内，将调好味的汤汁倒入钝碗中即可。