一、配料

　　1、材料

　　馄饨皮适量，牛肉200克，猪肉丁100克，芹菜、蛋皮未各适量

2、调料

　　牛骨汤、酱油、花椒水、葱末、姜末、胡椒粉、植物油、香油、香菜末、盐、味精各适量

二、做法

　　1、芹菜洗净，切碎，挤去水分，加植物油拌匀；牛肉剁泥，加猪肉丁、酱油、盐、花椒水搅拌成糊，再加入芹菜碎、葱末、姜末、植物油、香油、味精，搅拌成馅，包成馄饨。

　　2、牛骨汤烧沸，下蛋皮末、香菜末、胡椒粉、盐、味精、香油调味。

　　3、馄饨煮熟捞入碗内，倒入调好的汤汁即可。