一、配料

　　1、材料    

　　馄饨皮、牛肉、猪肉丁、酱牛肉丁、芹菜、牛骨头汤各适量

　　2、调料

　　葱末、姜末、香菜末、鸡蛋皮末、植物油、香油、胡椒粉、盐、鸡精、酱油各适量

二、做法

　　1、将芹菜洗净，焯水，切末，挤去水分，加植物油拌匀；牛肉洗净，剁成末，加猪肉丁、芹菜末、葱末、姜末、香菜末、鸡蛋皮末、植物油、香油、胡椒粉、盐、鸡精、酱油拌匀，制成馅料。

　　2、取馄饨皮包入馅料，制成馄饨生坯；锅内加牛骨头汤烧沸，下入鸡蛋皮末、香菜末、胡椒粉、盐、鸡精、香油调味。

　　3、另起锅，加清水烧沸，下入馄饨生坯煮熟，捞入碗内，倒入调好味的牛骨头汤，将酱牛肉丁撒在馄饨上即可。