一、材料

　　1、配料

　　细拉面200克，猪排150克，玉米粒、葱各50克，酥炸粉适量，鸡蛋1个，豚骨高汤200毫升

　　2、调味料

　　A料：味噌、糖各5克，味淋10毫升，水10毫升

　　B料：味噌酱50克，酱油10毫升，糖1小匙

二、做法

　　1、猪排洗净，用刀背拍松，加入A料腌拌10分钟；鸡蛋打散；葱洗净，切末；拉面放入滚水中煮熟，捞起放入碗中。

　　2、腌好的猪排先蘸蛋汁，再蘸酥炸粉，放入热油锅以160℃的温油炸2分钟，炸至表面呈金黄色，捞起备用。

　　3、豚骨高汤调入B料煮滚，淋在拉面上，放上炸猪排，撒上葱末即成。