一、材料

　　1、配料

　　意面200克，土蚝鱼100克，大白菜40克，芦笋25克，香菇、百合各20克，柴鱼片10克，鸡蛋1个，水淀粉1大匙，鱼高汤500毫升

　　2、调味料

　　A料：盐1/2小匙，镇江醋20毫升，香油5毫升

　　B料：水淀粉2大匙

二、做法

　　1、大白菜、香菇均洗净，切丝；芦笋、百合洗净；鸡蛋打散；意面放入滚水中烫熟，过冷水，捞起放入碗中备用。

　　2、土蚝鱼洗净，蘸裹水淀粉，投入热油锅中炸酥，捞起切块。

　　3、高汤煮滚，放入香菇、大白菜、芦笋、百合和柴鱼片煮滚，捞除柴鱼片，加入A料调匀，再加入B料勾芡，淋在煮好的面上，放上土蚝鱼块即可。

三、注意事项

　　1、土蚝鱼中含嚎呤，尤其是内瞧更是食大量瞧固醇，芦斤以痛风及离脂血症患者都不宜摄取过置。一天建议摄取量为40~60克，一星期以摄取2~3次为佳，并不是吃得越多越好。而土蚝鱼富含DHA、EPA及胶原蛋白，而且鱼油中含高度不饱和脂肪酸，营养丰富，成长中的孩子可以多吃。

　　2、一般熟知的土鲍鱼做法都是使用油炸的，虽然油炸后口感香酥美味，但是脂肪含量较高，记得用纸巾把多余的油脂先吸干。