一、材料

　　1、配料

　　黄面150克，鱿鱼50克，虾仁30克，蟹肉棒、花生、柠檬果肉各20克，香菜、红辣椒各5克，大蒜10克

　　2、调味料

　　柠檬汁10毫升，香茅粉2克，糖1大匙，鱼露5毫升，辣椒油10毫升

二、做法

　　1、大蒜去皮，红辣椒洗净，一起放入果汁机打成泥状，加入调味料拌匀成凉面酱汁。

　　2、鱿鱼洗净，虾仁去虾线、洗净，均放入滚水中烫熟，捞起切丁；蟹肉棒拆成细丝；香菜洗净，切碎备用。

　　3、黄面条放入滚水中烫熟，捞出盛在碗中，加入鱿鱼、虾仁、蟹肉棒、柠檬果肉，淋上凉面酱汁和花生碎，撒上香菜即可。

三、注意事项

　　1、鱼露，在福建亦称为虾油，是东南亚美食和闽南菜经常会用到的调味料之一，使用小鱼、小虾当原料，经腌渍、发酵、熬煮后制成的一种酱汁，色泽呈琥珀色，带有咸味和鲜味。现在东南亚在料理上大量使用鱼露，特别是泰国的产量最高。

　　2、可以用一颗柠檬直接榨汁并取果肉，只要把柠檬洗净，对半切开，用叉子插入果肉中转动，就能榨出柠檬原汁及果肉。