煮面时间：5分钟1人份

一、配料

　　１、原料

　　鸡蛋面100克，虾仁50克，芹菜50克，香菇4朵，油菜2棵

　　２、调料

　　海鲜酱油2小匙，油1大匙，姜片适量，盐适量

二、做法

　　1、香菇洗净切片；油菜梗、叶分开放置；芹菜切段。

　　2、锅中倒入适量水，大火煮沸，加适量盐，放入面条，煮至七成熟，捞出过凉，加少量油搅拌均匀，抖散。

　　3、另起锅，油锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁，炒至变色、表面微焦。

　　4、放入香菇片、油菜梗，翻炒至香菇片散发出香味、油菜梗变软。

　　5、放入芹菜段、油菜叶，淋入海鲜酱油和适量水。放入面条，用筷子不停搅拌，直至均匀上色。加盖，中火焖5分钟，翻炒几下即可。

三、注意事项

　　加盖之前，建议把菜铺在锅底，可以有效避免粘锅。