煮面时间：3分钟2人份

一、配料

　　１、原料

　　宽切面200克，虾仁10个，豌豆苗50克

　　２、调料

　　白糖1小匙，盐适量，醋1大匙，酱油1大匙，辣椒油1大匙

二、做法

　　1、豌豆苗放入热水锅中焯一下，捞出后沥干水分。

　　2、锅中倒入适量水煮沸，将虾仁焯一下，用凉水冲凉，备用。

　　3、将酱油、醋、盐、白糖混合均匀，再放入辣椒油，调成调味汁。

　　4、锅中倒入适量水煮沸，放入面条搅散，以中火煮至面条熟透，捞出过凉，沥干水分，放入碗中。

　　5、将虾仁和豌豆苗码在面条上，淋入调好的调味汁，搅拌均匀即可。

三、注意事项

　　在焯虾仁前，可先用盐将虾仁揉搓几下，腌10分钟后冲水，这样做出的虾仁脆爽又有弹性。