煮面时间：2分钟2人份

一、配料

　　１、原料

　　碱水面200克，榨菜30克

　　２、调料

　　芝麻酱1大匙，酱油2小匙，葱末适量，香油适量，油适量，盐适量

二、做法

　　1、榨菜切末，备用。

　　2、将芝麻酱倒入碗中，和香油搅拌均匀，调成略稀的糊状。

　　3、锅中倒入适量水，大火煮沸，放入面条，煮至八成熟。

　　4、将面条捞出，放在盘子上，一边用筷子挑起面条，用电风扇吹风，一边加少量油搅拌，使面条不粘连。

　　5、将面条放入沸水中，焯烫30秒左右，过凉后再次沥干水分，放入碗中。

　　6、淋上芝麻酱汁、酱油，撒上榨菜末、葱末、盐，搅拌均匀即可。

三、注意事项

　　碱水面也称水面、水切面，呈浅黄色，在武汉的菜场上很容易买到也可通过网店购买。