一、材料

　　1、配料

　　油面200克，鲜人参片30克，蛤蜊100克，鱼板、蘑菇、西蓝花、杏鲍菇各10克，枸杞子2克，海鲜高汤1000毫升

　　2、调味料

　　胡椒粉1/3小匙，米酒10毫升，盐、糖各1小匙

二、做法

　　1、蜊泡水吐沙，洗净；鱼板、杏鲍菇洗净，切片；蘑菇去蒂洗净；西蓝花洗净，切小朵；油面放入滚水中煮熟，捞起放入面碗中。

　　2、锅中放入高汤、人参片、枸杞子煮出香味，再加入蛤蜊、鱼板、蘑菇、杏鲍菇和西蓝花煮熟，最后加入调味料调匀，即可盛在面上端出。

三、注意事项

　　１、人参是一种中药，又称为亚洲参，具有药效，属于五加科，主要生长在东照地区，特别是比较寒冷的地方。由于人参香气具挥发性，只要加热闷泡一下，就能产生作用，因此泡茶、煮汤，只要闻到香气散出即可，不必煮太久，以免味道不香反而有点苦了。

　　2、西蓝花宜选中小型的嫩株，烹饪前要削掉比较粗硬的外皮，千万不要觉得可惜，因为这一层硬皮纤维很粗，即使煮熟了也不易消化。