一、材料

　　1、原料

　　1）家庭量（1碗）

　　细面1团，鱼饺3个，燕饺3个，蛋饺3个，胡萝卜20g，包心菜芽2棵，木耳15g

　　2）开店量（30碗）

　　细面30团，鱼饺8盒，燕饺8盒，蛋饺8盒，胡萝卜1条，包心菜芽60棵，木耳450g

　　2、调味料（每碗）

　　高汤2杯半，盐1/3茶匙，葱油1茶匙

二、制作方法

　　1、将胡萝卜用模型压出花样；木耳和包心菜芽切小块备用。

　　2、面条放入滚水中煮熟后捞出沥干水分，放置于碗中。

　　3、其他配料加入调味料中煮熟，再倒入面中，淋上葱油即可。

三、注意事项

　　1、冬天吃火锅的饺类都可以应用在汤面上，可自由变化。但要选购品质佳、口味好的产品。

　　2、客人食用时可附上一碟沙茶酱料，供客人蘸食用。