一、材料

　　1、原料

　　1）家庭量(4碗)

　　宽面4团，小白菜120g，葱1/3根

　　2）开店量(30碗)

　　宽面30团，小白菜900g，葱10根

　　2、调味料

　　Ａ、家庭量（4份）

　　肉燥８大匙

　　Ｂ、开店量(30碗)

　　肉燥60大匙

二、制作方法

　　1、小白菜洗净后切段，葱切成花备用。

　　2、宽面和小白菜放入滚水中煮熟后捞出，沥干水分后放置于碗中，再将熟的肉燥淋在面上，撤入葱花即可食用。

三、注意事项

　　1、肉燥可以应用在白饭上，就制成了肉燥饭。也可把肉燥淋在烫青菜、担仔面上。肉燥是面的合适的良伴。

　　2、肉燥搭配馄饨汤、紫菜蛋花汤、葱油饼或水饺等都很适合。