煮面时间：3分钟2人份

一、配料

　　１、原料

　　乌冬面150克，圆茄子1个

　　２、调料

　　油2大匙，黄酱1大匙，大葱1根，香菜1根，姜末适量，蒜适量

二、做法

　　1、茄子切丁；大葱斜刀切段；香菜洗净切末。

　　2、油锅烧热，放入茄丁，直至颜色变得金黄。

　　3、放入葱段、姜末和1/2蒜末，继续翻炒。倒入黄酱，继续翻炒1分钟。

　　4、倒入剩余的蒜末，翻炒几下，盛出，制成炸酱。

　　5、锅中倒入适量水煮沸，放入面条搅散，中火煮3~5分钟，捞出过凉，沥干水分，放入碗中。

　　6、浇上炸酱，撒上香菜末，搅拌均匀即可。

三、注意事项

　　做炸酱的时候要加点水，太干了不好吃，味道也会有些苦。