一、材料

　　手擀面200克，生菜20克，熟鸡蛋1个，香菇6朵，韭黄10克，红烧肉50克，葱1根，姜10克

二、调料

　　植物油，鲜汤，酱油，陈醋，盐，鸡精

三、做法

　　1、香菇洗净切片，韭黄、生菜洗净切段，葱、姜洗净切末，熟鸡蛋去皮切两瓣。

　　2、锅内加清水，烧开后下手擀面，煮熟后捞出装碗备用。

　　3、炒锅内倒植物油烧热，放入红烧肉、葱、姜末炒香，再倒入鲜汤和酱油、陈醋、盐、鸡精粉煮开。

　　4、再放入香菇，韭黄，生菜，熟鸡蛋，调好口味，盛入面碗中即可。