一、材料

油面400克，胡萝卜2根，笋100克，香菇10克，豆腐干3个，油菜3棵

二、调料

植物油，酱油，香油，盐，白糖，胡椒粉

三、做法

1、香菇在热水中泡软后，去蒂切片，胡萝卜、笋、豆腐干切片，油菜切段。

2、胡萝卜及笋片，香菇分别焯一下，捞出控干水备用。

3、锅内倒油烧热，放入香菇、笋、胡萝卜片炒香，再放入豆腐干，油菜，放入酱油，盐，白糖，胡椒粉，香油炒熟。

4、加入面条拌匀，待汤汁收干即可。

四、注意事项

在炒的过程中要掌握火侯，盐、白糖、胡椒粉各少许即可，此面味道鲜香，色彩搭配鲜艳。