一、材料

　　菠菜面100克、胡萝卜20克，豆芽菜10克，紫圆白菜10克，蒜2粒

二、调料

　　白醋，糖，酱油，香油

三、做法

　　1、蒜剥皮洗净捣成蒜泥，豆芽菜洗净沥干，紫圆白菜及胡萝卜洗净切丝，将所有处理好的蔬菜浸泡在凉水中，碗中放入白醋，糖，酱油，香油，冷开水拌匀调成酱汁备用。

　　2，菠菜面放入沸水中煮熟，捞出放入冷开水中冲凉沥干后拌入少许香油备用。

　　3、面盛盘，放上沥干的豆芽菜，紫圆白菜丝，胡萝卜丝，加入调好的酱汁，最后加蒜泥拌匀即可。