一、材料

　　荞麦面100克，海苔、葱花各适量

二、调料

　　荞麦凉面汁、芥末、七味粉各适量

三、做法

　　1、荞麦面煮熟后用冰水冲洗，使面条降温并冲去面条的黏液与涩味。

　　2、将荞麦面盛盘后撒上海苔。

　　3、再将荞麦凉面汁装入深底小杯中，依个人喜好酌量加入葱花、芥末及七味粉拌匀，食用时取荞麦面蘸上酱汁即可。