一、材料

　　细油面250克，胡萝卜丁、青豆、玉米粒各30克，蒜末、葱末各5克，食用油适量，鸡蛋1个

二、调料

　　蘑菇酱150克

三、做法

　　1、热锅，倒入食用油烧热，放入蒜末、葱末爆香后，加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和细油面炒匀，再放入蘑菇酱拌炒均匀至入味后盛盘。

　　2、另热油锅，倒入食用油烧热，煎一个荷包蛋后淋上少许蘑菇酱（分量外），起锅摆在炒好的蘑菇面上即可。