一、材料

　　老母鸡500克，仿土鸡骨架600克，姜片30克，食用油1大匙，水3000毫升

二、做法

　　1、将老母鸡、仿土鸡骨架洗净，沥干水分，切大块备用；取锅，待锅烧热后加入1大匙食用油，再放入姜片爆香，接着放入切好的鸡肉与鸡骨以大火炒约3分钟。

　　2、准备一干净砂锅，放入炒好的鸡肉与鸡骨，砂锅内加入3000毫升水，用小火慢慢煨煮（不需加盖），煮至有浮沫出现时，捞掉浮沫，盖上锅盖，续以小火煮约4小时熄火，待凉后过滤出汤汁即可。