一、材料

　　鸡丝面100克，鸡蛋1个，油麦菜40克，高汤300毫升，油葱酥少许

二、调料

　　盐、鸡精、胡椒粉各少许

三、做法

　　1、油麦菜洗净；取一碗加入约5毫升水，打入鸡蛋，放入沸水锅中，加入少许盐（分量外），以小火煮约2分钟成蛋包，备用。

　　2、把鸡丝面与洗净的油麦菜放入沸水中氽烫一下，捞出后放入碗中，再加入蛋包。

　　3、把高汤煮开，加入所有调料拌匀，接着放入面碗中，再加上油葱酥即可。