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豆瓣拌面的做法
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HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面条150克,猪肉末80克,姜末、蒜末、葱花各10克,食用油适量
二、调料
米酒、酱油、陈醋各1/2小匙,水30毫升,辣豆瓣酱1小匙,白糖1大匙
三、做法
1、热锅,倒入食用油烧热,先放入姜末、蒜末以小火炒至呈金黄色,再放入猪肉末炒至肉色变白,加入辣豆瓣酱略炒,加剩余调料煮至汤汁收干即为酱料。
2、取汤锅,倒入适量水煮沸,将面条放入后转小火,煮约3分钟至面熟软后,捞起沥干放入碗中备用。
3、将酱料倒入面碗中,加上葱花拌匀即可。