一、材料

　　炸意大利面200克，鳝鱼片100克，葱段10克，洋葱丝20克，红辣椒片5克，蒜末10克，圆白菜片50克，热水150毫升，水淀粉、食用油各适量

二、调料

　　盐1/4小匙，白糖1/2大匙，沙茶酱1/3大匙，米酒少许，陈醋2大匙

三、做法

　　1、热锅，加入适量食用油，放入蒜末、葱段、洋葱丝、红辣椒片炒香，再放入圆白菜片与鳝鱼片快速翻炒拌匀，续加入全部调料与150毫升热水煮开，最后用水淀粉勾芡拌匀。

　　2、将炸意大利面放入沸水中，焖烫约1分钟捞出沥干，盛盘备用。

　　3、食用前，淋上适量做法1的材料拌匀即可。