一、材料

　　肥牛肉片150克，阳春面（细）适量，清炖牛肉汤800毫升，蛤蜊180克，姜丝20克，葱花1大匙，上海青2棵

二、调料

　　盐1/2茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1茶匙，米酒1茶匙

三、做法

　　1、先将蛤蜊放入水中吐完沙后，再洗净备用。

　　2、取汤锅，倒入清炖牛肉汤煮沸后，加入姜丝、蛤蜊煮至蛤蜊张开。

　　3、随后加入肥牛肉片，再次煮至沸腾后加入所有调料拌匀，即成汤料，备用。

　　4、将阳春面放入沸水中煮熟（期间以筷子略微搅动数下），再捞起沥干，放入碗内；上海青洗净对切，放入沸水中烫熟，备用。

　　5、接着将汤料淋入盛有面的碗中，再摆上烫熟的上海青、撒上葱花即可。