一、材料

　　牛里脊肉片180克，牛骨高汤1200毫升，拉面适量，小白菜适量，姜丝5克，姜汁5毫升

二、蘸料

　　南乳25克，白糖6克，蚝油5毫升，辣油3毫升，香菜末3克

三、调料

　　盐8克，香油5毫升，米酒6毫升

四、做法

　　1、将南乳、白糖、蚝油、辣油混合调匀至无颗粒状时，加入香菜末拌匀，即成蘸酱，备用。

　　2、取锅，放入牛骨高汤、姜丝、姜汁、盐、香油、米酒煮至沸腾，即为汤料，备用。

　　3、将拉面及小白菜以沸水氽烫至熟后，捞起放入大汤碗内，再加入煮好的汤料拌匀。

　　4、将牛里脊肉片以沸水氽烫至熟后，捞起放入拌有汤料的拉面上，再搭配调匀的蘸酱食用即可。