一、材料

　　牛脂220克，色拉油160毫升（若不用牛脂，全用色拉油共需380毫升），葱70克，姜片10克，红葱头末40克，八角2粒，大蒜35克

二、做法

　　1、葱洗净切末，备用；大蒜洗净，切末。

　　2、热锅，放入牛脂、色拉油，加入葱末、姜片、红葱头末炒香。

　　3、再加入八角、蒜末，以中小火炒至大蒜呈金黄色后去渣。

　　4、过滤掉所有材料，留下的油即为碗底油。