一、材料

　　鸡蛋面170克，羊肉片150克，空心菜100克，蒜末、葱末、红辣椒丝各5克，色拉油2大匙

二、调料

　　沙茶酱2大匙，酱油、蚝油各1/2大匙，盐、白糖各少许，鸡精1/4小匙，米酒1大匙

三、做法

　　1、将鸡蛋面放入沸水中煮约1分钟后捞起，冲凉开水至凉后沥干；空心菜洗净、切段。

　　2、热锅，加入2大匙色拉油，放入葱末、蒜末和红辣椒丝爆香，再放入羊肉片炒至肉色变白，接着加入沙茶酱炒匀，即可盛盘。

　　3、重新热锅入少许油，放入空心菜段以大火炒至微软后，加入冲凉的鸡蛋面、倒入盘中已炒熟的材料，再加入剩余调料，一起翻炒至入味即可。