一、材料

　　牛腱心300克，阳春面（宽）适量，牛骨高汤800毫升，姜末1/2茶匙，红糟酱、葱丝各1茶匙，小白菜80克，色拉油1大匙

二、调料

　　盐1/2茶匙，绍兴酒2大匙，白糖1茶匙

三、做法

　　1、牛腱心入沸水中氽烫去血水后切片。

　　2、热锅，倒入色拉油，放入姜末炒香后倒入红糟酱略炒，再加入切好的牛腱心片、牛骨高汤和所有调料，以小火煮至材料变软，即成汤料，备用。

　　3、将阳春面放入沸水中煮熟（期间以筷子略微搅动数下），再捞起沥干，放入碗内；小白菜洗净切段，放入沸水中烫熟，备用。

　　4、将煮好的汤料淋入盛有阳春面的碗中，再摆上烫熟的小白菜、葱丝即可。