面条鸡高汤|泡打粉应用技术

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一、材料

　　鸡骨架6副，火腿100克，洋葱500克，水5升

二、做法

　　1、将鸡骨架放入沸水中稍汆烫后，捞出沥干、洗净。

　　2、洋葱去皮切片，与洗净的鸡骨架、其他材料一同放入深锅中以大火煮沸，期间不断捞去浮沫，接着转小火慢慢熬煮至骨架分离、汤浓味香，即可熄火过滤。

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