一、材料

　　细油面200克，鲜虾1只，韭菜段15克。豆芽20克。卤蛋1个香卤肉臊酱适量，香菜少许，高汤350毫升

二、调料

　　盐少许，胡椒粉少许，鸡精1/4小匙

三、做法

　　1、鲜虾去肠泥，放入沸水中氽烫至变色后捞出，去头和虾壳；韭菜段和豆芽洗净放入沸水中略氽烫后捞起。

　　2、取锅，倒入高汤煮至沸腾后，加入所有调料混合拌匀。

　　3、细油面放入沸水中略氽烫后，捞起盛入碗内，再放入汆烫后的虾肉、韭菜段、豆芽及卤蛋、香卤肉臊酱，接着倒入拌有调料的高汤，最后撒上香菜即可。