一、原料

　　面粉500克，驴肉末、猪肉末各200克，嫩芹菜220克，葱末、姜末各25克，胡椒粉、香油各少许，精盐、味精各1小匙，生抽1大匙，高汤适量

二、做法

　　1、将芹菜择洗干净，放入沸水锅内烫透，捞出、投凉，切成碎粒，挤净水分，加入驴肉末、猪肉末、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、生抽、高汤、香油搅匀成馅料。

　　2、将面粉加入适量清水调和均匀，揉成面团，稍饧，搓成长条状，每10克下一个面剂，擀成圆皮。

　　3、用圆皮包入馅料，用两手捏合成饺子状，下入沸水锅中煮至熟透，捞出装盘即可。