一、材料

　　面粉500克，猪肉200克，水发海参100克，熟虾仁75克，鸡蛋3个，韭黄200克，香油、熟猪油、酱油、味精、盐、姜末各适量

二、做法

　　1、面粉加入沸水，制成烫面团；海参、熟虾仁分别洗净切丁；鸡蛋打散，用熟猪油炒熟，切成末；韭黄洗净切末。

　　2、猪肉洗净剁成末，放入盆内，加入盐、酱油、姜末搅匀，将100克水分3次加入盆内搅匀，放入海参丁、虾仁丁、鸡蛋末、味精、香油、韭黄末搅匀。

　　3、烫面团搓条，切成小剂，按扁，擀圆片，包入馅，捏成月牙形小饺，放笼内蒸熟即可。