一、材料

　　面粉500克，鸡蛋4个，水发黑木耳、虾米、粉丝50克，韭菜100克，豆腐干50克，葱花、姜末、酱油、香油、植物油、盐、味精各适量

二、做法

　　1、将鸡蛋磕入碗内搅匀，用油炒熟；豆腐干用油炸成金黄色，切成黄豆大小的丁；黑木耳、虾米剁碎；粉丝泡发后剁碎；韭菜洗净切成末。

　　2、将处理好的材料放在一起，加酱油、盐、葱花、姜末、香油、味精，拌匀制成馅。

　　3、面粉用适量冷水（加少许盐）和成面团，揉透后搓成细条，切成小剂子，擀成中间稍厚的圆皮，抹上馅，捏成月牙形饺子，下入开水锅内，煮熟捞出即可。